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『バーベキュー』より : バーベキュー（英語:barbecue）は、薪、炭、ガス等の直火によって肉や野菜、魚貝類などを焼きながら食べる料理である。特に野外で行われるものを指す。またそういった調理と食事を楽しむ行事のこともバーベキューと呼ぶ。アメリカやカナダで「バーベキューに行く。」と言った場合は、野外でのバーベキュー行為以外に、炭火焼きした肉を出すレストランに行くことを指す場合もある。
語源は、スペイン語のbarbacoa（「丸焼き」の意）。英語圏ではBBQやB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。
屋外の場合、キャンプ場や海岸、川辺、公園などで行うのが一般的である。また、自宅の庭で行うことも多い。